jueves, 9 de diciembre de 2010

Bacalao con patatas cebolla y huevos

Hola a tod@s!
Hoy mi madre va a hacer un revuelto de patatas con bacalao, cebolla y huevo. Quien surpervise será el Capi, el gatito que se nos fue el pasado mes de septiembre (cuando la receta de la Boronia) y que está junto a su madre la Ronri y su hermano Sergio en el cielo de los gatos. En esta foto sale el Capi, como dice el dicho, "durmiendo a pierna suelta":
ZzZZZzzzZz.......

Bueno, para esta receta hay que usar los siguientes ingredientes:
- 1 Kg  y medio de patatas
- 600 gramos de bacalao
- 1 litro de aceite
- 6 huevos
- Sal (en el caso de que hiciera falta al final, ya que al bacalao algo le queda, aunque se haya desalado)
Los ingredientes

Antes de empezar, hay que desalar el bacalao durante dos días. Se echa en agua y se le cambia 3 veces al día. Una vez hecho esto, se puede empezar con la receta:

  • Primero se pelan las patatas para freírlas. En esta ocasión mi madre las ha partido más finas porque así le va mejor a la receta. Se pela la cebolla de la misma forma, y se desmenuza el bacalao. Ya tenemos todo preparado
Todo cortadito
  • Ponemos las patatas a freír, y en una sartén antiadherente, freímos la cebolla
Las patatas friéndose

La cabollita friéndose
  • Una vez frita la cebolla, la apartamos y le quitamos un poco de aceite a la sartén reservándolo para más tarde. Echamos ahora el bacalao
se hace el bacalao
  • Mi madre el truquito que tiene es moverlo hacia atrás y hacia delante con una cuchara de palo, y darle golpecitos por encima con el canto de la cuchara para que se vaya deshaciendo el bacalao. De este modo va soltando un jugo que luego le va a dar sabor a las patatas.
Para un lado
Para otro
Se le dan golpecitos
  • Después de unos minutos se aparta el bacalao. Echamos en la sartén el aceite que quitamos tras freír la cebolla y echamos las patatas 

  • Echamos la cebolla



  • Echamos el bacalao



  • Se ponen los huevos por encima como en la foto




  • Se rompen, y se revuelve todo haciéndolo al gusto. Se prueba de sal, y se le echa un poco más si se considera necesario.


Y ya está la receta hecha, nos queda un plato bastante rico que aunque parezca sencillo, tiene su tarea.
Listo para comer
Esperamos que os haya gustado! un saludo!

miércoles, 8 de diciembre de 2010

Peras al vino con chantilly

Hola a tod@s!!
La receta de hoy es un postre muy rico! Una buena excusa para comer fruta sin que nos parezca que lo estamos haciendo. 

La supervisión de hoy viene también desde el cielo de los gatos, pero esta vez por parte del Sergio (o Gordito), hijo de la Ronri, supervisora de la crema de aguacates. Este gato grande y guapetón se fue al cielo en septiembre del 2009, tras mucho pelear por que se quedara con nosotros, al final él pensó que era hora de visitar a su madre, que hacía unos añitos que no la veía, y nada, allí se ha quedado cambiando la cocina por el cielo, desde donde está supervisando. Era un gato muy cocinero, le encantaba estar por la cocina a ver que pillaba cuando nos despistábamos. Lo que tenía de travieso lo tenía de guapo, y por eso mismo, hoy va por él.
El Gordito controlando el juego
El Gordito futbolero

Bueno, para empezar, los ingredientes:
- 2 Kg de peras blanquillas
- 1 rama de canela
- La cáscara de un limón grande
- 125 gr de azúcar
- 1 litro de vino tinto

y para el chantilly:
- 200 ml de leche
- 1 sobre de chantilly (mi madre usó de la marca Royal)

Los ingredientes
Y ahora los pasos:
  • Se pelan y se parten por la mitad las peras, y se le quita la parte del medio, donde están las pepitas.
  • Se ponen a hervir las peras con el vino, la canela, la cáscara de limón y el azúcar, durante 15 minutos (el tiempo varía según el gusto de cada uno si gustan más blandas o no)
Peras empezando a hervir
  • Mientras hierven las peras, vamos haciendo el chantilly. Las instrucciones vienen en el sobre, por lo que podría variar de una marca a otra. La de royal es poner los 200ml de leche en el vaso de la batidora junto con el contenido del sobre y batirlo dos minutos hasta que esté bien espeso. 

Batiendo
  • El chantilly natural según le dijo mi tío el pastelero a mi madre, está hecho con nata, clara de huevo, vainilla y azúcar. El caso es que el resultado es este chantilly que tan buena pinta tiene:
El chantilly
  • Mientras se hace el chantilly, las peras han seguido hirviendo

  • y Por último, las apartamos, y a disfrutarlas.

Esperamos que os haya gustado, en breve una nueva receta, un saludo!

martes, 7 de diciembre de 2010

.: Crema de aguacates con cilantro y curry :.

Hola a tod@s!!!
Hoy mi madre va a hacer una receta que probaron ella y mi padre en Tarifa en el verano y que aprendieron de su amiga Lilian. Pero no solo esta receta les enseñó Lilian, también otras que ya iremos poniendo por aquí.

En esta ocasión la supervisión que vamos a tener va a ser desde el cielo de los gatos. Nuestra gatita Ronri que allí se encuentra, va a mirar todo lo que mi madre va haciendo para darle el visto bueno desde ahí arriba. Esta gatita se nos fue el 6 de Diciembre de 2004, hace hoy 6 años y 1 día. Era muy suya, pero muy cariñosa a su manera. Muy chiquitita y señorita, sus andares tan femeninos la delataban como gata. Va por ella.

La Ronri navideña
Como de costumbre, lo primero los ingredientes:
- 2 aguacates
- 100 ml de nata para cocinar
- 1 ajo mediano
- 1 poco de cilantro fresco
- Media cucharadita de especias (India, sabores del chef)
- Un poco de sal

Los ingredientes
Importante las especias

Y ahora los pasos de preparación:
  • Se parten a la mitad los aguacates y se les quita el hueso. Se saca el contenido y se corta en trocitos que echaremos en el vaso de la batidora. 
  • También se echa la nata, el ajo cortado a rodajitas ( también llamado en lascas), el cilantro, la sal y las especias (Lilian le puso curry rojo de la India, como mi madre no tenía, le puso las especias de la foto)
  • Se bate todo para obtener la crema, y listo para servir.
Listo para comer
Esperamos que os haya gustado la receta, en breve publicaremos un par más que tenemos pendientes. Un saludo!
 
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