Bastila o Pastela Moruna

Hola amig@s!

Hoy mi madre va a hacer la receta Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de junio nos invita a preparar, Pastela.

Hoy el Tigre va a supervisar la receta desde el quinto sueño, ya que él opinaba que hacía mucha calor para estar en la cocina, así que mejor durmiendo a lo largo ;P

Empecemos con los ingredientes:

- 6 contramuslos de pollo

- 7 hojas de pasta filo

- 1 cebolla

- 4 dientes de ajo

- Aceite de oliva al gusto

- Sal al gusto

- 1 vaso de vino blanco

- Un chorrito de vinagre

- 1 cucharadita de jengibre

- 1/2 cucharadita de pimienta negra

- 1 rama de canela

- Azúcar glass

- Canela molida

Los ingredientes

Y ahora los pasos:

• Se rehogan la cebolla y los ajos
• Se dora el pollo, echándole el vino y el chorrito de vinagre, la sal y el jengibre, la pimienta negra y la canela en rama.
• Se deja reducir el vino unos minutos
• Se cubre con un vaso de agua y se deja cocer 10 minutos en una olla express o 30 minutos a fuego normal.
• Se le quitan los huesos y se trocea, añadiéndole la salsa y la cebolla.
• Se remueve y se empieza a preparar la pastela.
• Se engrasa un molde para horno y se enharina.

• Mi madre puso 5 capas de masa filo y entre capa y capa ponía mantequilla fundida con una brochita. Luego añadió el relleno como se puede ver en la imagen

• Luego la cerró por encima y le puso dos capas más de masa filo remetiéndolas por debajo de la pastela. De esta forma quedó redondita. 

• A estas dos últimas capas le puso mantequilla, y lo horneó todo durante 10 minutos a 280º con el horno precalentado. Al salir del horno, se espolvorea un poco con azúcar glass y canela.

El resultado fue una pastela riquísima con los contrastes de dulce y salado, y con las ciruelas y las pasas que la adornaban. Buenísima!!

Esperamos que os haya gustado, un saludo!!!