Gulash

Hola amig@s!

Hoy voy a preparar Gulash en su variante de sopa, que es la propuesta salada que hace Whole Kitchen para el mes de octubre.

En esta ocasión la receta va a ir dedicada al Sergio, que está en el cielo de los gatos vigilando atento todo lo que se cuece en esta cocina jejeje 

Bueno, vamos a empezar con los ingredientes:

- 1 cebolla

- 1 puerro

- 3 ramas de apio

- 2 zanahorias

- Pimienta negra en grano

- 3 hojas de laurel

- 500 gramos de carne de vaca

- Sal al gusto

- 2 cucharadas de aceite

Y ahora la preparación:

• Primero se rehoga la cebolla, puerros, apio y zanahoria con el laurel

• Cuando esté bien frito se cubre con un litro de agua y se pone la pimienta negra y la sal al gusto.
• Cuando esté hirviendo se pone la carne de vaca y se cuece 40 minutos en la olla express.

• Se deja reposar la carne unos minutos y se cortan unas rodajas. Se sirven estas rodajas con un poco de caldo y verduras, y también con una especie de gnocchis.

• Ese tipo de gnocchis los vi hacer las navidades pasadas como una especialidad de Salzburgo. Es una pasta compuesta de mantequilla, huevos, sal, nuez moscada y harina. Las proporciones son a cálculo, moviéndolo con el tenedor hasta que tenga una textura cremosa y espesita. Es necesario ir mojándose los manos mientras se hacen las bolas, y cuando estén listas se ponen en el agua hirviendo hasta que suban a flote, que es señal de que ya están listas.

Esperamos que os haya gustado la receta!! un saludo!!