.:: Calamares a la riojana ::.

Hola a tod@s!

Hoy mi madre va a hacer unos calamares a la riojana. Al igual que la vez anterior, la tropa está en periodo de hibernación y no está por la labor de supervisar, aunque el Tigre ha hecho un esfuerzo para acercarse a la cocina y echarse en la silla a dormir un ratito en forma de círculo.

Tigre hibernando en forma de círculo

Para la receta de hoy vamos a utilizar los siguientes ingredientes:
- 800 gramos de calamares
- 1 pimiento
- 2 tomates gordos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Laurel
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite
- 1 vaso de vino tinto

Los ingredientes

Y ahora los pasos:

• Lo primero partir y picar la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates. Se limpian los calamares y se cortan en rodajas, haciéndolo en dos partes con las cabezas. Una vez hecho esto, empezamos a freír las cosas empezando por las cebollas y en el orden siguiente:

Primero se fríen las cebollas con las hojas de laurel

Luego se añaden los pimientos

A continuación los tomates

Y por último los calamares

• Ahora se rehoga todo un poco y se le echa el vino, que se dejará evaporar unos minutos

Se le echa el vinito

• Tras esos minutillos de reposo, se le añadirá un poco de agua y se le echará la sal y la pimienta negra

se añade la sal

y la pimienta negra

• Por último se deja hervir unos 10 minutos a fuego medio y tras la espera ya estarán listos para comerlos. En esta ocasión mi madre los ha hecho con patatas fritas, que la verdad es que le vienen bastante bien

Calamares a la riojana listos para comerlos con un vinito

Pues por hoy es todo, la próxima receta será una crema de verduras con picatostes, jamón y huevo cocido. Esperamos que os haya gustado la receta, hasta la próxima!