Bacalao con patatas cebolla y huevos

Hola a tod@s!

Hoy mi madre va a hacer un revuelto de patatas con bacalao, cebolla y huevo. Quien surpervise será el Capi, el gatito que se nos fue el pasado mes de septiembre (cuando la receta de la Boronia) y que está junto a su madre la Ronri y su hermano Sergio en el cielo de los gatos. En esta foto sale el Capi, como dice el dicho, "durmiendo a pierna suelta":

ZzZZZzzzZz.......

Bueno, para esta receta hay que usar los siguientes ingredientes:
- 1 Kg  y medio de patatas
- 600 gramos de bacalao
- 1 litro de aceite
- 6 huevos
- Sal (en el caso de que hiciera falta al final, ya que al bacalao algo le queda, aunque se haya desalado)

Los ingredientes

Antes de empezar, hay que desalar el bacalao durante dos días. Se echa en agua y se le cambia 3 veces al día. Una vez hecho esto, se puede empezar con la receta:

• Primero se pelan las patatas para freírlas. En esta ocasión mi madre las ha partido más finas porque así le va mejor a la receta. Se pela la cebolla de la misma forma, y se desmenuza el bacalao. Ya tenemos todo preparado

Todo cortadito

• Ponemos las patatas a freír, y en una sartén antiadherente, freímos la cebolla

Las patatas friéndose

La cabollita friéndose

• Una vez frita la cebolla, la apartamos y le quitamos un poco de aceite a la sartén reservándolo para más tarde. Echamos ahora el bacalao

se hace el bacalao

• Mi madre el truquito que tiene es moverlo hacia atrás y hacia delante con una cuchara de palo, y darle golpecitos por encima con el canto de la cuchara para que se vaya deshaciendo el bacalao. De este modo va soltando un jugo que luego le va a dar sabor a las patatas.

Para un lado

Para otro

Se le dan golpecitos

• Después de unos minutos se aparta el bacalao. Echamos en la sartén el aceite que quitamos tras freír la cebolla y echamos las patatas 

• Echamos la cebolla

• Echamos el bacalao

• Se ponen los huevos por encima como en la foto

• Se rompen, y se revuelve todo haciéndolo al gusto. Se prueba de sal, y se le echa un poco más si se considera necesario.

Y ya está la receta hecha, nos queda un plato bastante rico que aunque parezca sencillo, tiene su tarea.

Listo para comer

Esperamos que os haya gustado! un saludo!

Patatas cocidas y rehogadas al limón

Hola a tod@s!!

Hoy vamos a preparar una receta doble. Por un lado la guarnición, y por otro la parte principal del plato. En primer lugar vamos a poner aquí el cómo hacer la guarnición, que consiste en patatas cocidas rehogadas al limón. 

Hoy quien supervisará todo será la Chiqui, también llamada Latifah, pero ese nombre creo que poco le duró, aunque es su nombre de pila ;P  Aquí la podemos ver muy atenta a la receta, estirándose para ver que se cocía por allí.

La Chiqui viendo que se cuece

Bueno, para empezar, los ingredientes:

- 1 Kg de patatas de guarnición

- 2 limones grandes

- Aceite de oliva

- Sal

Los ingredentes

Y ahora los pasos a seguir:

• En primer lugar, se ponen a cocer las patatas, por ejemplo en una olla express durante 7 minutos.

Patatas empezando a cocerse

Patatas cociéndose (aunque no se ven jejeje)

• Mientras se cuecen, se van rallando los limones y la ralladura se mezcla con sal tal y como se puede ver en la imagen. Cuando las patatas estén cocidas, se cortarán en 2 o 3 partes.

Limón rallado con sal y patatas cocidas y cortadas

• En una sartén antiadherente se echará aceite suficiente como para cubrir el fondo

Todo listo para rehogarlo

• Cuando el aceite empiece a calentarse, se echarán las patatas y la ralladura de limón

Echamos las patatas

Echamos el limón

y empieza el rehogueo

• Ahora por último empezaremos a rehogarlo tal y como veremos en el video. De este modo evitamos partir las patatas al moverlas con una paleta o similar

Y hemos terminado, ahora ya solo queda hacer la parte principal del plato, ya que la guarnición la tenemos. Unas patatitas al limón que están riquísimas! 

Las patatas al limón listas para comerlas

En breve pondremos el plato principal, solomillo ibérico con almendras y canela. Esperamos que os guste.

Un saludo! ;)

Tortilla de patatas de la Abuela

Hola a tod@s!

Llegó el momento de la primera receta del blog. Hoy mi madre va a preparar una tortilla de papas (o patatas) para 6 personas que le enseñó a hacer su abuela (o mi bisabuela). El supervisor en esta ocasión será el Tigre, nuestro gato más longevo, con 14 años y 5 meses. Aquí lo tenemos preparado para la tarea:

El Tigre preparado para la receta

Los ingredientes que vamos a utilizar son:
- 2kg de patatas
- 8 huevos
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite

Los ingredientes

Los pasos a seguir son los siguientes:

• En primer lugar se pelarán y partirán las patatas, añadiéndoles al final un poco de sal al gusto.
• Luego picaremos la cebolla, el diente de ajo, y el perejil.
• Partiremos los huevos, les echaremos un poco de sal, y los batiremos hasta que quede homogéneo.
• Freiremos las patatas por un lado.

Patatas friéndose

• Lo mismo con la cebolla en una sartén aparte.

Cebollita friéndose

• Una vez tengamos todo preparado, mezclaremos las patatas, los huevos, la cebolla, el ajo, y el perejil, en un recipiente grande, intentando que nos salga una masa homogénea.

Todo mezclado

• Con un poco de aceite de haber frito la cebolla, bañaremos el fondo de una sartén antiadherente.
• Tras calentarla, echamos la mezcla en la sartén y la dejamos hacerse durante 7 minutos a un 25% de potencia de la vitrocerámica (la nuestra tiene 12 números, en este caso es entre el 3 y el 4).

Tortilla recién echada a la sartén

• Conviene mover ligeramente la sartén al echar la mezcla para evitar que se pegue al fondo, y con una paleta, ir despegándola por los lados dándole una forma redondeada.

Dándole forma redondeada y evitando que se pegue

• Se le da la primera vuelta, apoyándose en un plato llano, y se baña de nuevo la sartén con un poco de aceite de haber frito la cebolla. Una vez hecho esto, se pone la tortilla por la otra cara y se deja hacer durante 5 minutos.

Tortilla tras darle la vuelta

• Lo siguiente es apartarla y lista para servir.
• Ahora viene el paso que más nos gusta a todos: la degustación.

Tortilla de la Abuela lista para comer

Y hasta aquí ha llegado la primera receta casera de mi madre, que tras haberla disfrutado, podemos decir con la boca bien abierta que está riquísima! (Hasta el Tigre lo dice)

¡ La tortilla de la abuela está riquísima !

Un saludo y hasta la próxima!;D