Paella

Hola amig@s!

Hoy mi madre va a hacer la receta Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de julio nos invita a preparar, la Paella!!

Hoy se la vamos a dedicar a la Chiqui, que como se ve en la foto estaba muy entretenida con su caja de leche y no le estaba prestando demasiada atención a la receta jejeje

Como de costumbre, empezaremos con los ingredientes, en este caso para 3 personas:
- 300 gramos de gambas
- 250 gramos de almejas
- 300 gramos de calamares
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Unas hojas de laurel
- 1 pimiento verde grande
- 300 gramos de tomate
- 200 gramos de Arroz de grano redondo
- Unas hebras de azafrán
- Unas tiras de pimiento rojo para adornar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- 1 limón

Y ahora vamos con los pasos:

• Para empezar pelamos las gambas y cocemos solamente las cabezas, colamos el agua resultante y la reservamos.
• Luego lavamos las almejas y las ponemos en agua con sal para que suelten la arenilla.
• Limpiamos y partimos los calamares.
• Partimos la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates.
• Y ya tenemos todo listo para empezar.

• Rehogamos todo siguiendo este orden: cebolla, ajos, pimiento, tomate y los calamares, después el arroz y removemos hasta que esté transparente. 
• Añadimos ahora el agua de haber hervido las cabezas de las gambas, sal, pimienta negra y unas hebras de azafrán.

• Bajamos la temperatura de la vitro a un tercio aproximadamente, lo tapamos y ya no removemos más, solo iremos añadiendo el agua de las cabezas de las gambas procurando que queden cubiertos los ingredientes.
• Cuando lleve hirviendo unos 15 minutos ponemos las almejas y subimos un poco la temperatura para que se abran.
• A lo 20 minutos ponemos las gambas y rociamos con zumo de limón para darle sabor y ayudar a que se suelte el arroz, probamos de sal y removemos un poco.

• Cuando veamos las almejas abiertas y las gambas hayan cambiado de color, lo apartamos y listo para comer.

Como se puede ver en la imagen, tenía muy buena pinta, pero lo mejor de todo es que estaba riquísima la paella!! 

Esperamos que os haya gustado! un saludo!

Arroz con garbanzos con caldo del puchero

Hola a tod@s!

Una nueva receta la de hoy que tiene que ver con la anterior, con el pucherito, se trata de un plato de arroz con garbanzos (los del puchero) aprovechando el caldito y la carne de la receta anterior. 

En esta ocasión será la Sergia quien supervise la preparación desde la puerta de la cocina, ahí echadita tranquilamente viendo como se desarrolla la receta jejeje

La Sergia supervisando la receta

Bueno, para esta receta vamos a utilizar los siguientes ingredientes para dos raciones:
          - 1 litro de caldo del puchero
          - Medio vaso de 20cl  de garbanzos guisados en el puchero
          - 125 gramos de arroz
          - Hierbabuena
          - Sal

Los ingredientes

Los pasos a seguir son los siguientes:

• Primero pondremos el litro de caldo del puchero en una cacerola y lo pondremos a calentar. Cuando vaya empezando a coger temperatura le iremos quitando la espumilla que sale a flote con un colador pequeño

Quitamos la espumilla

• Cuando empiece a hervir, le echaremos el arroz y los garbanzos

Echamos el arroz

y los garbanzos

• Luego le echamos sal al gusto y la hierbabuena, y un poco de caldo si vemos que es poco.

echándole sal

y la hierbabuena

• Lo dejamos hervir durante 20 minutitos removiéndolo de vez en cuando y revisando el caldo que tiene por si hay que añadir más

Remover el arroz y los garbanzos

• Una vez pase el tiempo indicado, lo apartaremos y prepararemos en un plato aparte una mezcla de las 3 carnes y el tocino ibérico que hicimos en el puchero. Esta mezcla se conoce como "pringá" del puchero (hay otra variedad que veremos en otra receta más adelante). Con estos dos platos, nos quedará un menú bastante completito

Todo terminado con un buen vinito para acompañar

Y eso es todo por hoy, en breve pondremos otra receta que tenemos preparada y que esperamos que os guste. Un saludo!